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豚ステーキの塩麹漬け
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豚ステーキの塩麹漬け-レシピのメイン写真

豚ステーキの塩麹漬け

☆なあなクック☆
☆なあなクック☆ @cook_40103641
北海道

塩麹でお肉柔らか美味しく〜♬2019/10/23 「麹漬け」の人気検索で1位になりました2020/5/20話題入り感謝♬
このレシピの生い立ち
親しくしてるバアバに教わりました★バアバは旭川の男山酒造の酒粕で塩麹を手作りします!塩麹の作り方は難しそうなのでパスしました☆

塩麹でお肉柔らか美味しく〜♬2019/10/23 「麹漬け」の人気検索で1位になりました2020/5/20話題入り感謝♬
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☆なあなクック☆
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材料

1人分
  • 豚ロース肉(豚カツ用ステーキ) 1切れ
  • 塩胡椒 少々
  • 塩麹 チョロっと適量
  • ラップ 適量
  • 黒胡椒 少々
  • オリーブオイル 少々
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作り方

  1. 1

    豚ロースに塩胡椒してから塩麹をならす★塩麹をスプーンでガバッとつけずサッとチョロっと撫でるようにつけラップして1時間置く

    • 豚ステーキの塩麹漬け作り方1写真
  2. 2

    焼く直前に黒胡椒をパラパラと少量肉に振る★

    • 豚ステーキの塩麹漬け作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを本当に少量ひき、肉の表側を最初中火で少し焼き、後は蓋をして弱火でじっくりと焼く★

  4. 4

    弱火で肉の裏側も蓋をして焼き、いい感じになったら出来上がり〜♬

  5. 5

    塩麹はお肉を柔らかくする作用があります✨

  6. 6

    皆様いつも有難うございます♪

コツ・ポイント

塩麹の量は控え目にチョロっとつける程度でガバッとつけないこと!あんまり塩麹つけ過ぎるとしょっぱくなります!
焼く火は最初中火くらいで後はじっくり弱火で焼く★強火で焼くと塩麹が焦げてしまいます☆

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☆なあなクック☆
☆なあなクック☆ @cook_40103641
2019/10/11 10:47に公開
北海道
皆様、優しいレポやご返信ありがとう😊退院後、力無く返レポ出来ず謝🙇‍♀️クックパッドにはいろいろな方がいらっしゃいますね?クックお休みしようか?と宣言してしまいましたが、辞めれそうに無いです。皆さまにご迷惑おかけしてしまっている状況で、まだ続けたいとは我儘ですがお許し下さい🙇‍♀️クックさんのレシピに救われている毎日です😃夜キウイしか体に良く無いのか?と思っていたらキウイを朝食べると、まずビタミンCが豊富だから免疫力アップに役立つし、食物繊維も入ってるから腸の調子を整えてくれるとか。それに血糖値の急上昇を抑えてくれるから、エネルギーを安定して保てるっていうメリットもあるそうです。やっと体重が痩せて退院時より-3kg❣️でも普通の方より太っています🐷体重少し落ちたか?と思ったら今朝は昨日より-0.3kg❣️入院前、激太りしてたからその時をご存知の方は痩せましたねと仰るけど…でも今の体重太ってます🐷父、元気に退院して元の施設に戻りました😆魚屋さんの魚食べてるとヤセがスゴイですが、それ程太らずに済むという感じがします。普段、近くの魚屋さんでお魚買い魚食多く食べています🐟魚屋さんは、日本の南から北までの国産のお魚があり、とにかく新鮮で美味しいお魚を提供してくれます❣️普段は近くのスーパービッグで買出ししてますが、資本の大きなスーパーだから品揃え多くて安心してお買物できます、今日も掘出し物あり😃トドックアプリ凄いです😆ネットでアプリから注文できるのですが、国産大豆の有機のお醤油があったり、アミノ酸不使用の白だしがあったり、無添加の麦みそがあったり、体に良い物が多いです。トドックには、スーパーに無い良質な調味料や有機の野菜があります❣️Instagramユーザー名:@zoxo84342017年12月26日結婚、2018年6月18日夫がお星様に☆結婚半年で亡くなった夫との楽しかった新婚生活が夢のよう。
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このレシピのキーワード

ステーキ こうじ 豚ロース

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