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豚ステーキの塩麹漬け
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豚ステーキの塩麹漬け-レシピのメイン写真

豚ステーキの塩麹漬け

☆なあなクック☆
☆なあなクック☆ @cook_40103641
北海道

塩麹でお肉柔らか美味しく〜♬2019/10/23 「麹漬け」の人気検索で1位になりました2020/5/20話題入り感謝♬
このレシピの生い立ち
親しくしてるバアバに教わりました★バアバは旭川の男山酒造の酒粕で塩麹を手作りします!塩麹の作り方は難しそうなのでパスしました☆

塩麹でお肉柔らか美味しく〜♬2019/10/23 「麹漬け」の人気検索で1位になりました2020/5/20話題入り感謝♬
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豚ステーキの塩麹漬け

☆なあなクック☆
☆なあなクック☆ @cook_40103641
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材料

1人分
  • 豚ロース肉(豚カツ用ステーキ) 1切れ
  • 塩胡椒 少々
  • 塩麹 チョロっと適量
  • ラップ 適量
  • 黒胡椒 少々
  • オリーブオイル 少々
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作り方

  1. 1

    豚ロースに塩胡椒してから塩麹をならす★塩麹をスプーンでガバッとつけずサッとチョロっと撫でるようにつけラップして1時間置く

    • 豚ステーキの塩麹漬け作り方1写真
  2. 2

    焼く直前に黒胡椒をパラパラと少量肉に振る★

    • 豚ステーキの塩麹漬け作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを本当に少量ひき、肉の表側を最初中火で少し焼き、後は蓋をして弱火でじっくりと焼く★

  4. 4

    弱火で肉の裏側も蓋をして焼き、いい感じになったら出来上がり〜♬

  5. 5

    塩麹はお肉を柔らかくする作用があります✨

  6. 6

    皆様いつも有難うございます♪

コツ・ポイント

塩麹の量は控え目にチョロっとつける程度でガバッとつけないこと!あんまり塩麹つけ過ぎるとしょっぱくなります!
焼く火は最初中火くらいで後はじっくり弱火で焼く★強火で焼くと塩麹が焦げてしまいます☆

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☆なあなクック☆
☆なあなクック☆ @cook_40103641
2019/10/11 10:47に公開
北海道
皆様、いつも優しいつくれぽや温かいご返信をありがとうございます😊退院してしばらく経ちましたが、まだ返れぽは少なめです。皆様の素敵なレシピに、毎日助けられています❣️退院時から体重は-4kgになりましたが、まだまだダイエット中🐷新しいタニタの体重計を設定したら、思っていた以上の数字にびっくり😱 増えたり減ったりする体重に一喜一憂しながら、無理なく続けています。朝は、もずく酢・半熟卵入りの信号サラダ・お味噌汁・もち麦ご飯・冷茶が基本。お昼は簡単に手抜きもしつつ🤭、夕食は近くのお魚屋さんで買った新鮮な国産魚を中心に、納豆やもち麦ご飯をいただいています🐟夜はキウイ・バナナ・人肌に温めた無糖ヨーグルトが習慣です🥝最近夜食全部は食べれなくなって来ました、キウイ🥝か?バナナ🍌どちらかにし、無糖ヨーグルトは食べれる日は食べています。クックパッドとInstagramは、毎日の食事と健康づくりの記録用です📖楽しみながら、少しずつ健康的な体を目指しています。これからもどうぞよろしくお願いします😊
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このレシピのキーワード

ステーキ こうじ 豚ロース

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