HBでコーヒーメロンパン♡こしあん入り♡
ガトーさん @cook_40055247
サックサクなコーヒークッキー生地を頭にのせた可愛いメロンパン。パン生地はHBで。こしあん入り。ついでにミニクッキーも。
このレシピの生い立ち
バターと、漉し餡がちょっとずつ余っていたので、作ってみました。
HBでコーヒーメロンパン♡こしあん入り♡
サックサクなコーヒークッキー生地を頭にのせた可愛いメロンパン。パン生地はHBで。こしあん入り。ついでにミニクッキーも。
このレシピの生い立ち
バターと、漉し餡がちょっとずつ余っていたので、作ってみました。
作り方
- 1
パン生地はHBで１次発酵まで。９コに分割して、丸め、２０分ベンチタイム後
丸く伸して、餡をのせる。 -
- 2
餡を包み、天板にのせ、仕上げ発酵。４０℃４０分位。
-
- 3
ボウルに室温で軟らかくしておいたバターに粉糖をすり混ぜ卵黄を混ぜる。珈琲をそのまま入れ混ぜる。薄力粉をふるって混ぜる。
- 4
練らずにビニールに入れて１時間ほど冷蔵庫で冷やした後、２㍉くらいに伸して、６㎝セルクル型で抜く。冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 5
※少し余ったら、棒状にして冷蔵庫で冷やしておき、クッキーに出来ます。
-
- 6
仕上げ発酵が終わったら、オーブン１０１８０℃に上げてる間に、クッキー生地を上にのせる。
好みでナイフで線を付ける。 -
- 7
１５分位で、キツネ色に。
-
- 8
※５の余った生地も１８０℃で１０分位で焼けます。美味しいミニクッキーに。
-
- 9
※クッキー生地は、余らさずに７㎝位のもう少し大きめにして被せた方が、パンとのバランスが良かったかも・・です。
コツ・ポイント
あんこは入れなくて、ただ生地を丸めても。菓子パン生地もお好みのもので。クッキー生地は、粉糖を使う事と、仕込む時や、伸す時、練りすぎない様気を付けます。先にクッキー生地を仕込んで、型抜きしておきます。
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