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鶏肉と大根のカレー煮
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鶏肉と大根のカレー煮-レシピのメイン写真

鶏肉と大根のカレー煮

北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
北海道

カレー粉を少量入れて煮込んだ一品です。
このレシピの生い立ち
高齢者向けに、オホーツク管内の北見栄養士会が考案したレシピです。

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北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
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カレー粉を少量入れて煮込んだ一品です。
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材料

1人分
  • 鶏もも肉 80g
  • 大根 80g
  • 人参 20g
  • きぬさや(茹) 2枚
  • 醤油 4g
  • みりん 1.5g
  • おろし生姜 1g
  • カレー粉 1g
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切る。大根は輪切り、人参は拍子木切り(大根、人参は下茹ですると時間短縮になる)にする。

  2. 2

    鍋にきぬさや以外の材料を入れ、隠れる程度の水を入れて(調味料も入れます)落とし蓋をして煮る。

  3. 3

    柔らかく煮えたら、器に盛り付けて、きぬさやを飾ればできあがり。

コツ・ポイント

高齢な方にもカレーは好まれます。食欲を刺激する香りですので、食欲が落ちた時におすすめです。
醤油とみりんは、めんつゆ(濃縮タイプ)小さじ2杯程度で代用できます。
きぬさやは、いんげんや青菜でも代用できます。

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北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
2019/04/15 23:46に公開
北海道
北海道が誇る安全でおいしい食材をさまざまなレシピとともに紹介していきます。
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このレシピのキーワード

煮物 カレー 大根 きぬさや にんじん 鶏もも肉 カレー粉

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