タマネギを薄くスライスしてオリーブ油でキツネ色になるまでじっくり炒める

別鍋で牛乳と生クリームをあわせて温めておく

タマネギが炒まったら薄力粉、コンソメ、塩を入れて粉っぽさがなくなるまで木ベラでよく混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、温めてた牛乳と生クリームを３、４回にわけて入れる。入れる都度、しっかり全体をなじませる。