夏野菜の即席漬け ナスバージョン

福井市
福井市 @cook_40131745

わが家のベジレシピコンテストにノミネートされた作品です！
このレシピの生い立ち
　薬味を効かせてさっぱりと！夏野菜たっぷりで食欲がない時にもおすすめ☆

夏野菜の即席漬け ナスバージョン

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材料

2人分
  1. ナス 120g(1個半）
  2. 塩 少々
  3. 赤パプリカ 50g(1/3個）
  4. しょうが 10g
  5. みょうが 20g(2個）
  6. 大葉 3g(3枚）
  7. ★塩昆布 6g
  8. ★オリーブオイル 小さじ2

作り方

  1. 1

    ナスを薄切りにし、水につけてあくを抜き、塩もみしてしぼる。

  2. 2

    赤パプリカ、しょうが、みょうが、大葉を千切りにする。

  3. 3

    ①②に★を加えて味をなじませる。

コツ・ポイント

◇栄養価（1人分）◇
・エネルギー：64kcal
・食物繊維：2.5g
・塩分：0.9g
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福井市では「ふくふくベジ塩プロジェクト」として「プラス1皿の野菜」と「減塩」を推奨しています。今日の食卓に減塩の野菜料理を1皿プラスしてみませんか？（http://www.city.fukui.lg.jp/fukusi/iryou/kenkodukuri/p001861.html）
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