簡単♥名古屋の牛スジどて煮
れぽ沢山ありがとうございます☆圧力鍋無くても大丈夫！材料少なめで煮込めば濃くて甘〜いとろっとろのどて煮が出来ちゃいます♡
このレシピの生い立ち
義母から教わったものを更に改良して分かりやすくしましたヾ(o´∀｀o)ﾉ弱火で煮込めば煮込むほどトロッとしますよ♡
名古屋生まれ名古屋育ちが受け継いだ本格的な味わい！なのにこんなに簡単でいいの？と思うぐらい失敗ナシで作れる一品（逸品）です☆
簡単♥名古屋の牛スジどて煮
れぽ沢山ありがとうございます☆圧力鍋無くても大丈夫！材料少なめで煮込めば濃くて甘〜いとろっとろのどて煮が出来ちゃいます♡
このレシピの生い立ち
義母から教わったものを更に改良して分かりやすくしましたヾ(o´∀｀o)ﾉ弱火で煮込めば煮込むほどトロッとしますよ♡
名古屋生まれ名古屋育ちが受け継いだ本格的な味わい！なのにこんなに簡単でいいの？と思うぐらい失敗ナシで作れる一品（逸品）です☆
作り方
- 1
牛スジを一口大に切る。鍋にたっぷりの水と牛スジを入れて沸騰させ（泡の灰汁が溢れるよ！）一度ザルにあけサッと水洗いする。
-
- 2
再び鍋に①の牛スジ・水（5カップ又は1250ml）・味噌・砂糖・酒・醤油（・あれば他の具材）を入れ沸騰させる。
-
- 3
沸騰したら（蓋半開きの）弱火にして2時間〜2時間半ほど煮込んだら出来上がり☆
-
- 4
※同じ要領＋酢大さじ2で『鶏手羽元のさっぱり煮』♬
灰汁が多いので一度茹でたら他の鍋に移すか一旦洗った方がいいかも…
-
- 5
アクセスして頂き、つくれぽも多数の方から頂いて大変嬉しいです♡色んな具を入れた皆さんのつくれぽ、参考になりますよ☆
- 6
牛バラブロックでも美味しく作れました！もし牛すじ肉が無かったり、牛バラブロックが安く手に入ったら作ってみてください♬
コツ・ポイント
※煮込み時間中は時々様子みて混ぜてください☆
※濃くて甘いので甘みを抑えたい方は砂糖の量で調整♪ほのかに甘めが好きな方は大さじ3を目安に…☻
※煮込む前は“本当にこんなシャビシャビで大丈夫？”という気持ちになりますが時間が解決してくれます♬
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