人参はスライサーで薄く、長ネギは小口切り、ソーセージは３ミリ角に切ります。

フライパンにオリーブオイルをひき、人参を広げて焼くように炒め、香りが立ってきたら白ワインを入れて柔らかく蒸し焼き。

蓋を外して水分を飛ばし人参を取り出して、ソーセージと長ネギを炒め、ネギがしんなりしたら火を止めて粉チーズを絡めます。

ボールで卵黄と柔らかくしたクリームチーズを擦り混ぜグレープシードオイルも加え混ぜて次に豆乳、米粉を順に加えます。

別のボールで卵白に三温糖を加えて泡立て、３分の１を４のボールに入れて良く交ぜ合わせ、それを５のボールに移してしっかり交ぜ

５の４分の１を人参に絡めます、ボールの残りの生地に３のネギとソーセージを投入しサックリ交ぜ合わせます。

パウンド型に６の生地を１センチ位敷いて赤と黄色の人参を広げて並べ、また生地を敷き詰め人参を並べ、繰り返します。

生地の上にピザ用のチーズを広げて乗せたら180渡に余熱したオーブンで30分ぐらい焼き、竹串で確認して出来上がり。