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マーボーゴーヤーもち麦を入れて
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マーボーゴーヤーもち麦を入れて-レシピのメイン写真

マーボーゴーヤーもち麦を入れて

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

ゴーヤーの苦味と豆板醤の辛味でご飯が進むおかず。
このレシピの生い立ち
マーボーナスを作るようにして、ナスをゴーヤーに変えました。ミンチ肉の買い置きがなかったので、見た目同じようなもち麦を代用にしてみました。

ゴーヤーの苦味と豆板醤の辛味でご飯が進むおかず。
このレシピの生い立ち
マーボーナスを作るようにして、ナスをゴーヤーに変えました。ミンチ肉の買い置きがなかったので、見た目同じようなもち麦を代用にしてみました。

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マーボーゴーヤーもち麦を入れて

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

ゴーヤーの苦味と豆板醤の辛味でご飯が進むおかず。
このレシピの生い立ち
マーボーナスを作るようにして、ナスをゴーヤーに変えました。ミンチ肉の買い置きがなかったので、見た目同じようなもち麦を代用にしてみました。

ゴーヤーの苦味と豆板醤の辛味でご飯が進むおかず。
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材料

2人分
  • ゴーヤー 1本
  • 湯がいたもち麦 100g
  • 炒め油
  • ごま油 大さじ2
  • 合わせ調味料
  • 水 100cc
  • 中華だしの素 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 豆板醤 大さじ1
  • 甜麺醤 小さじ2
  • 中国山椒 小さじ1
  • ラー油 少々
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤーのヘタと種ワタをとり3ミリ幅に切る。湯がいたもち麦を用意する。調味料をあわせておく。

    • マーボーゴーヤーもち麦を入れて作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を入れ中火でもち麦を炒める。(2〜3分程)

    • マーボーゴーヤーもち麦を入れて作り方2写真
  3. 3

    ゴーヤーの入れ色が鮮やかになるまで炒める

    • マーボーゴーヤーもち麦を入れて作り方3写真
  4. 4

    合わせ調味料を回し入れ強めの弱火で煮る(5分程)

    • マーボーゴーヤーもち麦を入れて作り方4写真
  5. 5

    ゴーヤーが柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつけて少し混ぜ炒め火を切る

    • マーボーゴーヤーもち麦を入れて作り方5写真

コツ・ポイント

もち麦を湯がいておく。もち麦120g、水800ccで中弱火から弱火で20分程湯がいて流水で冷して水をきって使う。必要な分量だけ使って、後は小分けにして冷凍保存にする。色々と使えて便利です。仕上げのとろみは好みです。

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2016/06/29 00:50に公開
主婦歴28年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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このレシピのキーワード

ゴーヤ もち麦 湯 酒 花椒

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