ゴボウは細切りにして水に浸す。
蒟蒻は小さく切る。（5mm☓1cm位）
人参と油揚は細切りにする。
調味液を混ぜておく。

フライパンに蒟蒻を入れて炒める。（中火で5分くらい）
蒟蒻の水気がとれたら油を入れ熱する。
熱くなったら牛蒡を入れる。

牛蒡と蒟蒻を中火で7分程度炒め、火が通ったら人参と豚ミンチを入れ、また7分程度炒める。
舞茸をちぎっておく。

全体に火が通ったら油揚・舞茸・ごまを入れて軽く炒め、調味液を入れて落し蓋をする。
10分程度煮て汁気がなくなったら終り。