えびすり身をスプーンですくい、餃子の皮で包みます。

小さなフライパンにサラダ油を7割程入れて弱火であたため、菜箸を入れて小さな泡がたったら、餃子をいれます

片面が少し固くなってきたら裏返し、両面こんがりするまで弱火で揚げてできあがり。