もやしはヒゲを取って水に晒す。

鍋にごま油・ニンニクを入れてコールドスタート。

香りがたったらもやしを炒める。

シナっとしたらハーブソルト・黒コショウで味を調える。

★を入れて沸かす。

器にスープを盛り付けて、白髪ねぎをのせて粗挽き黒コショウをふり、ネギ油を垂らす。

中華麺を茹でて水でしめる。

オリーブオイルを絡ませる。

麺を器に盛り付けて豚角煮・半熟卵・メンマ・青ネギをのせる。