さわ煮椀

Name: さわ煮椀
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚こま切れ肉（細切り） ３０ｇ; うど （千切り） ４ｃｍを２本使用; 人参 （千切り） ４ｃｍを半分使用; 椎茸 （薄切り） 1個; 絹さや（千切り） 5枚; 水 ５００ｍｌ; 白だし 適量; 胡椒 少々

Gonbao @gonbao

うど入り爽やか豚汁です。うど好きにはたまりません！
このレシピの生い立ち
うどが好きなので作ります。

参考レシピ：
爽煮椀　柳原尚之　NHKみんなのきょうの料理
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/19584_%E7%88%BD%E7%85%AE%E6%A4%80.html

うど入り爽やか豚汁です。うど好きにはたまりません！
このレシピの生い立ち
うどが好きなので作ります。

参考レシピ：
爽煮椀　柳原尚之　NHKみんなのきょうの料理
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/19584_%E7%88%BD%E7%85%AE%E6%A4%80.html

さわ煮椀

Gonbao @gonbao

うど入り爽やか豚汁です。うど好きにはたまりません！
このレシピの生い立ち
うどが好きなので作ります。

参考レシピ：
爽煮椀　柳原尚之　NHKみんなのきょうの料理
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/19584_%E7%88%BD%E7%85%AE%E6%A4%80.html

うど入り爽やか豚汁です。うど好きにはたまりません！
このレシピの生い立ち
うどが好きなので作ります。

参考レシピ：
爽煮椀　柳原尚之　NHKみんなのきょうの料理
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材料

２人分

豚こま切れ肉（細切り）３０ｇ
うど　（千切り）４ｃｍを２本使用
人参　（千切り）４ｃｍを半分使用
椎茸　（薄切り） 1個
絹さや（千切り） 5枚
水５００ｍｌ
白だし適量
胡椒少々

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作り方

1

豚細切れ肉はさっと湯通ししておく。
2

豚こま、人参、椎茸と水を鍋に入れ火にかける。具材に火が通ったら、うどを加え白だしで味を調える。
3

火を止める直前に絹さやを加える。
4

器に盛り、胡椒を振る。

コツ・ポイント

豚肉を湯通ししておくことによっで、きれいに澄んだ汁に仕上がる。

余裕があれば、絹さやは軽く茹でておいた物を、火を止めてから加えた方が色鮮やかに仕上がる。

沢煮椀：「沢」とは「沢山の」という意味。千切りの具材がいっぱい入ったお椀。

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Gonbao @gonbao

2018/02/22 13:14に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

煮物ウドきぬさやしいたけにんじん豚こま

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