肉じゃが

Name: 肉じゃが
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚細切れ肉 １００ｇ; じゃがいも（小） １０個; 玉ねぎ （くし形切り） １／４個; いんげん （半分に切る） ５本; 出汁 （顆粒使用） １００ｍｌ; 砂糖 大さじ１; 醤油 大さじ１; 酒 大さじ１

Gonbao @gonbao

小粒の新じゃがを丸のまま使って作る肉じゃがが美味しい。
このレシピの生い立ち
煮崩れもし難く、見た目もきれいなので丸のまま作る肉じゃがが好きです。

参考レシピ：
新じゃが肉じゃが　柳原尚之　NHKみんなのきょうの料理

肉じゃが

Gonbao @gonbao

参考レシピ：
新じゃが肉じゃが　柳原尚之　NHKみんなのきょうの料理

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材料

２人分

豚細切れ肉１００ｇ
じゃがいも（小）１０個
玉ねぎ　　（くし形切り）１／４個
いんげん　（半分に切る）５本
出汁　　　（顆粒使用）１００ｍｌ
砂糖大さじ１
醤油大さじ１
酒大さじ１

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作り方

1

じゃがいもは茹でて皮を剥いておく。
2

鍋にじゃがいも、出汁、砂糖、醤油、酒を入れ火にかける。時々揺すりながらまんべんなく煮汁が絡むようにする。
3

煮汁が半分程度になったら、玉ねぎ、豚肉を加え煮汁と絡める。
4

最後にいんげんを加え火を通す。

コツ・ポイント

少量で作っているため、煮汁も少なめです。均一に絡むよう注意を払いながら作る必要があります。

玉ねぎは根元を付けたままくし形に切るとバラバラにならない。

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Gonbao @gonbao

2018/02/22 13:15に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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