白滝をみじん切りにし、圧力鍋で水気がなくなるよう空煎りする。煎り過ぎないよう注意する。

1にジャコを加え香りがでるまで空煎りし、ごま油を加え1cmのざく切り小松菜を炒める。

小松菜がしんなりしたら、30分水に浸けて水気を切った米を加え、水280ccと白だしを入れて混ぜて炊く。

お茶碗によそったら、白ゴマをかけて出来上がり。