鶏ササミの梅肉大葉巻き
ホームズ探偵事務所 @cook_40101395
疲れた体に嬉しい酸味と疲労に嬉しい鳥肉を使ったこの残暑をのりきる一品です
このレシピの生い立ち
あー、暑いー、だるいー、冷蔵庫ー
おっ！梅干しやん！
鶏ササミの梅肉大葉巻き
疲れた体に嬉しい酸味と疲労に嬉しい鳥肉を使ったこの残暑をのりきる一品です
このレシピの生い立ち
あー、暑いー、だるいー、冷蔵庫ー
おっ！梅干しやん！
作り方
- 1
ササミを袋などに入れて上からコップなどで叩き、薄くします
この時塩を軽く入れときます。 -
- 2
こんな感じで薄くなったらOKです。
次に梅干しのタネを取りフォークなどで潰してペースト状にします -
- 3
ペースト状になった梅にはシソの葉を刻んで入れてみても良いでしょう。
大葉はしっかりと洗ってください -
- 4
薄くしたササミの上に大葉→梅肉の順でのっけてクルクルとロールケーキ状にし、開かないように爪楊枝で固定します
-
- 5
軽く油を引いたフライパンで弱〜中火でじっくりと焼いていきます。このときにお酒を入れて蒸すとササミが柔らかくなります
-
- 6
中まで火が通ったら、爪楊枝を抜き、半分に切ったら出来上がりです！
コツ・ポイント
しっかりとササミのスジはとってください！(あれはめっちゃ硬い)
お酒は大事です！
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