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パプリカとズッキーニのカラフルサラダ
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パプリカとズッキーニのカラフルサラダ-レシピのメイン写真

パプリカとズッキーニのカラフルサラダ

パパイヤママ
パパイヤママ @cook_40093224

カラフルで元気が出そうなマリネサラダです。
焼いたパプリカはほんとに甘みがあって美味しいのでひと手間ですが、ぜひ!
このレシピの生い立ち
パプリカを焼いたマリネが大好きで、他の野菜も使いたくてズッキーニとマッシュルームを加えました。
バルサミコが野菜を引き立てます。

カラフルで元気が出そうなマリネサラダです。
焼いたパプリカはほんとに甘みがあって美味しいのでひと手間ですが、ぜひ!
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パプリカを焼いたマリネが大好きで、他の野菜も使いたくてズッキーニとマッシュルームを加えました。
バルサミコが野菜を引き立てます。

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パプリカとズッキーニのカラフルサラダ

パパイヤママ
パパイヤママ @cook_40093224

カラフルで元気が出そうなマリネサラダです。
焼いたパプリカはほんとに甘みがあって美味しいのでひと手間ですが、ぜひ!
このレシピの生い立ち
パプリカを焼いたマリネが大好きで、他の野菜も使いたくてズッキーニとマッシュルームを加えました。
バルサミコが野菜を引き立てます。

カラフルで元気が出そうなマリネサラダです。
焼いたパプリカはほんとに甘みがあって美味しいのでひと手間ですが、ぜひ!
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バルサミコが野菜を引き立てます。

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材料

  1. パプリカ赤 1個
  2. パプリカ黄 1個
  3. ズッキーニ 1本
  4. マッシュルーム 5個
  5. オリーブ黒 適量
  6. オリーブオイル 2まわし
  7. バルサミコ 1まわし
  8. にんにく チューブ2センチ塩胡椒
  9. 塩胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    赤黄パプリカをオーブントースターで焦げ目がつくくらいしっかり全面焼いてからボールに取ってラップをして蒸らす

  2. 2

    パプリカが冷めたら皮をむき、マッシュルーム、ズッキーニも縦の細切りにする

  3. 3

    マッシュルームとズッキーニはラップをして1分半チンして水気を切る

  4. 4

    全部の材料を合わせて冷やしてからいただきます。

コツ・ポイント

パプリカをしっかり焼くことで、皮が剥きやすくなりますし甘みが増して美味しくなります。
キヌアやカルバンゾーなどの豆を加えるとボリュームが出てより美味しいですよ。

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パパイヤママ
パパイヤママ @cook_40093224
2016/06/29 13:42に公開
簡単で美味しく、栄養満点料理を目指してます。お惣菜屋さんみたいな、いろいろな食材を組み合わせて見た目もカラフルに…漢方薬は組み合わせることで何倍もの薬効が出るそう。食事も同様と信じ、野菜は緑、赤、黄、白、キノコ、海藻、肉か魚を組み合わせ、キヌアやチアシードなども使用し、年齢より若く見られるのは食事のおかげ…と思います(≧∇≦)和洋中エスニック、スイーツ、全部好きな食いしん坊です。
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