あさりは砂抜きをして鶏もも肉はたべやすいサイズにカット
、分量外の塩コショウとお酒を軽くもんでおきます。

セロリは5ミリ幅にカット

玉ねぎも５ミリくらいにカットしておきます。

お鍋にオリーブオイルとニンニクを加え軽く熱したら鶏肉を炒めます

鶏肉に軽く火を通したら、セロリ、たまねぎ、シメジを加え玉ねぎが軽く透明になるくらいまで炒めます。

なべ底がこげないようにまぜたら、白ワインを回しかけ、とコンソメとトマトの水にを入れて中火で３分くらい蓋をして煮込みます。