全粒粉とふすまのスコーン~くるみ&チョコ
オツとの @cook_40079024
全粒粉とふすまで雑穀たっぷりで、ホロホロ♡サクサクでヘルシー♪
お好みでくるみやチョコを♡
このレシピの生い立ち
全粒粉を使ってるレシピは数多いが、薄力粉が結構多め…
少しでも薄力粉を減らしたい！でも、美味しいスコーンが食べたい！そんな想いで試行錯誤中！！
アプリでひらく作り方
- 1
①粉類をすべてビニール袋で図り、ふるったらボウルへいれておく
- 2
②冷えたバターを小さく刻み、使うまで冷蔵庫へ。
くるみを適当に刻んで、オーブンの200度で余熱しながら煎る。 - 3
③予熱後すぐくるみは取り出し冷ましておく。
チョコも細かく刻んでおく。 - 4
④①のボウルへバターを入れ、バターと粉をすりあわせるように潰していく
- 5
⑤卵と豆乳を100ccはかり、よく混ぜたら、④の中ヘ流し入れ、絶対捏ねないように切るように合わせる。
- 6
⑥ポロポロの段階でラップを敷いたまな板へ全量あけて、くるみとチョコをふりかけ打粉をする。
- 7
⑦包丁で3等分に切って→打粉→重ねる→伸ばす
上記を3回繰り返す。
切り目を潰さないように！ - 8
⑧余熱をしたオーブン200度で15分~20分焼いたら、取り出して冷まして完成。
- 9
※まだまだ、施策の段階ですので作る際はご注意を！
コツ・ポイント
①バターをしっかり冷やすこと
②余熱をしておくこと
③生地を捏ねないこと
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