〖クルミとみかんピールの全粒粉スコーン〗
表面サクッと、中はふんわり、全粒粉の香ばしさ、くるみの食感、みかんピールのフルーティな甘さが美味しい全粒粉入りスコーン。
このレシピの生い立ち
頻繁には全粒粉は使うものではないので、そろそろ使っておこうかなと。くるみとみかんピールもあるので、混ぜ込んでスコーンを作ってみようと作ってみたら、予想以上に美味しく出来たので、レシピアップした。
〖クルミとみかんピールの全粒粉スコーン〗
表面サクッと、中はふんわり、全粒粉の香ばしさ、くるみの食感、みかんピールのフルーティな甘さが美味しい全粒粉入りスコーン。
このレシピの生い立ち
頻繁には全粒粉は使うものではないので、そろそろ使っておこうかなと。くるみとみかんピールもあるので、混ぜ込んでスコーンを作ってみようと作ってみたら、予想以上に美味しく出来たので、レシピアップした。
作り方
- 1
ボウルに冷やした強力粉、全粒粉、バター、砂糖、ベーキングパウダーを入れて、さっと混ぜる。
-
- 2
バターを手の指先で粉を付けながらひねりつぶす。大きいものをさらに粉をまぶしながら細かく薄くひねりつぶしていく。
-
- 3
ボウルの端に、卵、牛乳を入れて混ぜて、混ざったら粉類と混ぜていく。小さい塊になってきたら、くるみとみかんピールを入れる。
-
- 4
こねないように、生地を半分に切って重ねて→生地を押し伸ばして→切って重ねてを４回繰り返す。天板にクッキングシートを乗せる
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- 5
クッキングシートの上に乗せて、２、５ｃｍ厚さの長方形に伸ばしてスケッパーで６等分にしてシリコンスプーンで薄く卵黄を塗る。
-
- 6
１８０度に温めたオーブンで２３分焼いたら出来上がり♪
-
- 7
◎そのまま食べても美味しいけど、マスカルポーネチーズやクリームチーズを塗ると、より美味しく頂けます。
コツ・ポイント
〖 サクほわ食感！クルミとみかんピールの全粒粉スコーン 〗
材料を全部冷蔵庫で冷やしておくのがポイント。
焼く前に塗っておく卵黄は、シリコンスプーンで卵黄を塗って、そのあとシリコンスプーンでこそげ取るぐらいのほんとに薄く塗る感じです。
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