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茄子の薬味焼き
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茄子の薬味焼き-レシピのメイン写真

茄子の薬味焼き

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

茄子を、ごま油で焼き、薬味ダレを絡ませてた美味しい炒め物です。娘もパクパク完食でした。
このレシピの生い立ち
季節外れですが、茄子が食べたくなって、ごま油と酢が効いた薬味ダレを絡ませた炒め物にしました。

茄子を、ごま油で焼き、薬味ダレを絡ませてた美味しい炒め物です。娘もパクパク完食でした。
このレシピの生い立ち
季節外れですが、茄子が食べたくなって、ごま油と酢が効いた薬味ダレを絡ませた炒め物にしました。

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茄子の薬味焼き

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

茄子を、ごま油で焼き、薬味ダレを絡ませてた美味しい炒め物です。娘もパクパク完食でした。
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季節外れですが、茄子が食べたくなって、ごま油と酢が効いた薬味ダレを絡ませた炒め物にしました。

茄子を、ごま油で焼き、薬味ダレを絡ませてた美味しい炒め物です。娘もパクパク完食でした。
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季節外れですが、茄子が食べたくなって、ごま油と酢が効いた薬味ダレを絡ませた炒め物にしました。

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材料

2人分
  1. 茄子 2本 280g
  2. 炒め用 ごま油 大さじ1
  3. 仕上げ用の 薬味ねぎ 5g
  4. 生姜 5g
  5. にんにく 5g
  6. タレ
  7. 酢 大さじ2
  8. しょうゆ 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ2分の1
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取り、縦横に半分にして1センチのスライスにする。ねぎは小口切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。

    • 茄子の薬味焼き作り方1写真
  2. 2

    タレの材料を合わせる。

    • 茄子の薬味焼き作り方2写真
  3. 3

    ごま油を温めて、中火で茄子を焼く。

    • 茄子の薬味焼き作り方3写真
  4. 4

    茄子を返しながら柔らかくなるまで加熱したら、フライパンの隅に寄せて、生姜とにんにくの香りを出す。

    • 茄子の薬味焼き作り方4写真
  5. 5

    タレの材料を加え、沸騰させる。

    • 茄子の薬味焼き作り方5写真
  6. 6

    全体に絡ませる。

    • 茄子の薬味焼き作り方6写真
  7. 7

    皿に盛り付け、ねぎを散らしたら完成！

    • 茄子の薬味焼き作り方7写真

コツ・ポイント

茄子は、ごま油で柔らかくなるまで加熱します。
フライパンの隅で、にんにくと生姜の香りを出したら、タレを絡ませて完成！

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
2018/03/02 09:43に公開
料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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