鍋でお湯を沸かします。

沸騰したら卵をそーっと入れ、7分茹でます。
＊フタは不要

卵を茹でている間に、割下に水を加えます。
割下の濃さ(安い物だと薄いと思います。)に合わせて、調整。やや濃いめでOK。

7分経ったら、すぐに取り出し、冷やす。
＊この時すぐに冷やさないと、余熱で半熟ではなくなってしまします。

殻むきした卵と、割下+水をジップロックまたはお椀等に入れて、24ｈ位漬ければ完成。
1.5日位漬けた方がより美味。