豚肉は筋切りをしておく。筋切りはミニバサミを使うととても効率よく出来ます。以前テレビで情報を得ました。

玉ねぎをすりおろし、レモン汁、醤油、酒、みりん、柚子胡椒を合わせておく。

付け合わせのチンゲン菜を炒める。フライパンにオリーブオイルを入れチンゲン菜を入れて炒め、塩胡椒する。

豚肉にデユラムセモリナ粉をまぶしてオリーブオイルを入れたフライパンで焼いていく。

美味しそうな焦げ目が付いたら皿に盛り付け、次にソースを作る。

フライパンの油を少し取り、合わせておいた調味料を入れて煮詰め豚肉にかけて出来上がりです。

お好みで小葱やカイワレ大根を上からかけて下さい。