ピーマンの親子炒め煮
みずくみさん @cook_40099909
運良くピーマンの葉っぱが手に入ったので、ピーマンの実(無農薬)と甘辛炒め煮しました。昔､母が良く作ってくれたお総菜です。
このレシピの生い立ち
昔、母が良く作ってくれました。
お袋の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は洗って、ピーマンは種を取り、短冊に切ります。
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- 2
ピーマンの葉っぱは洗って、サラダ油、ごま油でピーマンを先に炒めて、しんなりしたら、葉っぱを入れて炒めます
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- 3
水、だしの素、砂糖、醤油、味醂、塩を加えて煮ます。途中でかつおぶしを加えて、５分位煮ます。
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- 4
最後に盛り付けて、かつおぶしを飾ります。
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- 5
ピーマンの葉っぱは農協の市場や農家の方の運営する市場で手に入ります。なかなか出回らないのですが、ピーマンも無農薬でした
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コツ・ポイント
ピーマンの葉っぱは茹でなくても大丈夫です。甘長でも出来ます。
カラーピーマン入れるとカラフルになりますよ。
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