ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り除いて3ミリくらいの千切り。
塩をまぶしてしばらく置く。（しなくても可）

豆腐を水切りする。

フライパンで豆腐を炒めて取り出しておく。

ゴーヤを炒める。味付けに塩を少々。

ゴーヤが炒まってきたら豆腐を戻し入れる。

最後に溶き卵を回し入れて完成

仕上げに鰹節をパラリ

フライパンで豆腐を炒めて取り出しておく。