ソシエールの焼肉定食
一回やっちゃうと次もタルタルがないと満足出来なくなります。
このレシピの生い立ち
タルタルソースの活用法として
作り方
- 1
焼肉用の肉に軽く塩胡椒で下味を付ける。
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- 2
サラダを千切り水にさらす。
- 3
盛り付けて焼肉のタレとソシエールのタルタルを添えて完成です。
ご飯に合います♪ -
- 4
肉を焼いた後のフライパンにポートワイン、酒、ケチャップ、で仕上げた即席グレービーソースで洋風にもどうぞ♪
パンに合います -
- 5
付け合わせの野菜は夏野菜をグリルで焼いたものです。
タイムやローズマリー、オレガノなどと焼いても美味しいです。 -
- 6
ソースの手順は
焼いた後のフライパンに酒とポートワインを半割りで沸かしてアクをとり少し煮詰めます。 -
- 7
ケチャップを少し入れて混ぜ合わせて
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- 8
量が少ないのでソースパンに入れ替えました
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- 9
水溶きコーンスターチでとろみをつけて味を整えて完成です。
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神戸や大阪ののホテルやレストランで修行したものです。今は厨房には立ってませんが仕事の傍らソース工房をやっています♪こちらに上げている料理はソース工房のソースを使った物もupしています。添加物や人工調味料を使用しない料理を心がけて作っています。ご家庭の食卓に活用いただけたら幸いです。
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