鶏もも肉は一口大に切る。
ズッキーニは7ミリ程度の輪切り。
しいたけは軸を取り細切り。
トマトはさいの目切り。

鶏肉は皮を下にしてフライパンで焼く。油は引かなくてもよい。
皮目に火が通ったら、裏返して火を通す。

鶏肉にほぼ火が通ったら、塩コショウで軽く味をつけてからフライパンの周囲に寄せ、空いた所にズッキーニを並べ、両面を焼く。

しいたけを入れて炒め合わし、トマトを入れてさらに炒め、塩コショウで味を調える。

レモンソルトペッパーがあったので、それも一緒に入れました。さっぱりした風味に！