豆腐はクッキングペーパーに包んで重しをして水を切る。

ごま油でみじん切りにしたしょうが、にんにく、豆板醤を痛めラー油のようにする。

ゴマとひき肉を加えて火を通す。

味噌を加えて焦げない程度に炒める。

一度出来上がったゴマ味噌を別の器に空け、フライパンを洗わないでに切った豆腐をいれ中華だしを入れる

お好みの味になるまでゴマみそを溶きいれる。

人に立ちさせたら完成。