鶏肉を一口大に切り分け塩胡椒をし暫く置いてなじませます。小麦粉を振り油を入れず皮目から焼きます。

ブランデーを入れフランベし、肉に火が通ったら別皿に移しておきます。（フランベ：アルコール分に火を入れ飛ばす）

にんにくと玉ねぎをバターて炒め透明になったら小麦粉小さじ2を入れさらに炒める。

玉ねぎと小麦粉が馴染んできたら、煮込みスープの材料を入れ、炒めた鶏肉を入れ煮込む。

器に移し、刻んだパセリを飾り入れ完成。

いただきます。横にバターライスを添えると最高です。