材料。絹豆腐、粉山椒、ナンプラー、ラー油、牛7:豚3の粗挽き肉、山椒ホール
ニンニク、豆板醤、甜麺醤、葱

そして、麻婆豆腐の素1人前（約3人分）

ニンニクは微塵切り、葱の青い部分は小口切り、白い部分はナナメに切ってください。歯ごたえを出したので、まあまあの大きさで。

サラダ油を引いて、挽肉を炒めます。豆板醤おおさじ２、甜麺醤おおさじ１、微塵切りのニンニクを入れます。

４の写真は、実際倍で作っているので、半分は取っておき別料理に使います。これに、葱とマヨネーズで丼ができます。

豆腐を入れて、中火。

ある程度したら、葱と山椒ホールをおおさじ１入れましょう。好きな方は大さじ２いれれば、ビリビリ感が倍になります。

麻婆豆腐の素は、粉の方は150ｃｃの水で溶かしておきます。

全てに火が通ったら一度火を消します。そして、ここで、水で溶いた麻婆豆腐の素を入れてください。

好きな方は、ここで、さらにニンニク微塵切りを1欠片投入して、中火でゆっくり混ぜながら、好みのトロミ加減になったら、

お皿に盛って、粉山椒3振り、ラー油２プッシュで完成です。

薬膳では、辛さは、体の中にある悪いものを排出してくれると考えられています。