始める前に、ローストビーフは冷蔵庫から出しておく。
からしマヨをつくっておく。

ほうれん草は根本は3センチと葉も2〜3センチに、分けてカット。根本を先に、時間差で葉を塩茹で、冷水に晒し手で絞る

しめじ、舞茸を1.5センチ幅にカット

ほうれん草とキノコをバターソテーして塩胡椒で強めに味付け

アボカドをスライスor薄めのくし切りにカット

トースターから出したパンの内側にからしマヨをたっぷり塗る

きのことほうれん草のソテー→ローストビーフ→アボカドの順に積んだら、からしマヨを接着剤にするようにサンドする。