お酒のおつまみに！ご飯のおかずにも！このレシピの生い立ち鶏皮が大好きで炒めるだけ、焼くだけではもったいないので。
鶏皮を塩を入れたお湯で２～３分煮る。ザルで湯切りする。水で冷やさないでそのまま放置。
セロリを短冊に切る。葉の方もザクザクと刻んでください。
セロリの短冊に合わせた大きさで鳥皮も切る。２つを合わせる。
マヨネーズと辛子で合える。完成です！好みで辛子でなくゴマでも美味しいです！
鶏皮は茹でた後水で冷やさない。しっかり湯切りする。水っぽくならないためです。
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