野菜を切ろう
玉ねぎはくし切り、キノコ類は適当な大きさに。
煮込むので大き目が吉

フライパンに油をひき、玉ねぎときのこのを炒めます。しなったら塩胡椒を振り、プレートにあげます

そのままのフライパンにハンバーグを入れ、中火で両面焼きます。
ハンバーグを焼いている間に☆の調味料を合わせましょう

ハンバーグは中まで火を通さなくて良いので、側面まで火が通ったら一度プレートにあげます。そのままのフライパンに☆の調味料を

調味料を一煮立ちさせて赤ワインのアルコールを飛ばしたらデミグラス缶を一缶全部入れます

撹拌しつつ②で炒めた玉ねぎときのこを投入。煮立ったらハンバーグを投入してソースの中に沈める

蓋をして中火でコトコト煮込む。適当な所でハンバーグの中央を指で押して、指が跳ね返ってくる感触があれば中まで火が通ってます

適当な耐熱容器にハンバーグとソースを一人前ずつ移し、卵を落とし、アルミホイルか鍋蓋をかけて更に火にかける。

卵がお好みの硬さになったら完成。耐熱容器がなかったらそのままフライパンに卵を落としても良し。