「安くて美味しい」食材を、メニューです。このレシピの生い立ち三沢市のレストランで食べたメニューを再現しました。
パイカ、生姜の薄切りを鍋に入れ、アクを取りながら30分～1時間煮込む。
パイカを取りだし、水洗いしてから一口大に切る。
パイカを鍋に戻し、コーラ(炭酸水)で20分煮込む。吹きこぼしと蒸発に注意!
鍋をあけ、パイカを取り出す。玉ねぎを薄切りに切っておく。
鍋にオリーブ油をしき、玉ねぎ(1/2)をいれ、飴色になるまでじっくり炒める。
鍋にパイカ、玉ネギ(1/2)、ニンニクすりおろしをいれ、炒める。(お好みで塩コショウ)
トマトジュースをいれ煮込む。
お好みのルーを割りいれ煮込む。
じっくり煮込むことでパイカも柔らかく食べやすくなります。
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