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あじのなめろう-レシピのメイン写真

あじのなめろう

kokosara
kokosara @cook_40056223

絶妙のバランスがおいしかったので覚書
このレシピの生い立ち
スーパーでアジが安かったので。

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材料

  1. アジ(刺身用) 大2匹
  2. しょうが スライス5枚
  3. みょうが 1つ
  4. ねぎ 3~4本分
  5. 味噌 大さじ1
  6. 醤油 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    アジは刺身用に柵におろして1.5cm角くらいまで切っておく

  2. 2

    しょうがはすりおろし、ねぎとみょうがはみじん切りにする
    (ねぎは半量ずつにわける)

  3. 3

    まな板の上に1と2(ねぎは半分使用)と味噌・醤油を加えて包丁でたたいていく

  4. 4

    アジが大きいもので5mm角になるくらいまでたたく

  5. 5

    器に盛ったら残しておいたきざみねぎをふりかけて出来上がり。

  6. 6

    H28.10.25
    人気検索ランキング1位
    ありがとうございます。

    • あじのなめろう作り方6写真

コツ・ポイント

アジは新鮮なものをチョイスしてください。
アジの味を調味料で損なわないように、叩きすぎてミンチにならないように。
お醤油は控えめにしたほうがおつまみにちょうどよく、ごはんに乗せてたべる時は、お醤油をプラスしていただくとめっちゃおいしいです。

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kokosara
kokosara @cook_40056223
2016/07/24 03:58に公開
いつも目分量でお料理をしているので、「これどうやって作るの?」と聞かれたときに説明しづらく^^;「計ればだいたいコレくらいかな~」っていうカンジで、作ったときにレシピを載せることにしました。なので結構テキトーな分量だったりします(ごめんなさい;;)※レシピ中で使用しているお醤油は九州のお醤油なので全国的には若干甘めです。キッコーマン等使用される方は量を減らしてだしや甘味を足してください。
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