作り方
- 1
アジは刺身用に柵におろして1.5cm角くらいまで切っておく
- 2
しょうがはすりおろし、ねぎとみょうがはみじん切りにする
(ねぎは半量ずつにわける) - 3
まな板の上に1と2(ねぎは半分使用)と味噌・醤油を加えて包丁でたたいていく
- 4
アジが大きいもので5mm角になるくらいまでたたく
- 5
器に盛ったら残しておいたきざみねぎをふりかけて出来上がり。
- 6
H28.10.25
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ありがとうございます。
コツ・ポイント
アジは新鮮なものをチョイスしてください。
アジの味を調味料で損なわないように、叩きすぎてミンチにならないように。
お醤油は控えめにしたほうがおつまみにちょうどよく、ごはんに乗せてたべる時は、お醤油をプラスしていただくとめっちゃおいしいです。
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