にんにくは、皮のまま、手の腹でぐっとつぶす。オリーブ油をひいたフライパンを熱して、にんにくを入れ黄金色になるまで炒める。

玉ねぎのみじん切り、にんじんのすりおろしを入れ、全体がしなっとするまで炒める。

挽肉を加え火を通す。

トマト缶、赤ワインを入れ、塩コショウで味を調える。ぐつぐつ弱火で30分以上煮込めば、完成。