玉ねぎをみじん切りにし、レンジ600wで2分チン。私はポリ袋に入れてチンし、その後ポリ袋をボールの代わりに使います。

卵白と卵黄を分ける。卵黄はラップをして冷蔵庫へ。

卵白と玉ねぎ、ひき肉、コショウ、塩、オイスターソース、にんにくをよく混ぜる。

アスパラは、下のほうを1.5cm程度切り落とし、ピーラーで下半分の皮をむく。

アスパラの水気をクッキングペーパーでよく取り、肉を巻きつける部分に片栗粉をまぶす。

アスパラガスにお肉を巻きつけていく。上から下まで巻いてもいいですが、今回は串刺風に真ん中に集めました。

フライパンに入れ、弱火で焼いていく。蓋をして蒸し焼きに。

写真のように天面まで少し白くなってきたら、ひっくり返し、何度かコロコロしながら全体に火を通していく。

タレは材料を混ぜ合わせフライパンに入れ、強火にし、火が通ったアスパラ達に絡めれば出来上がり。

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