鶏レバーと生姜の甘辛煮 下処理 簡単
meegmama @cook_40053957
オリジンで食べた鶏レバーが美味しくて、自分なりに作りました！臭みなし！食べやすい！
このレシピの生い立ち
下処理は牛乳もありますが、今回はこちらの流水と塩もみで！
鶏レバーと生姜の甘辛煮 下処理 簡単
オリジンで食べた鶏レバーが美味しくて、自分なりに作りました！臭みなし！食べやすい！
このレシピの生い立ち
下処理は牛乳もありますが、今回はこちらの流水と塩もみで！
アプリでひらく作り方
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まずは生姜を千切りの短めに！手でやったから、今回大きめです！笑
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レバーをハツと分ける！レバーは1口サイズに、白いとこをとる！蛇口の流水を使ってレバーを少し振りながら洗う！そのあと塩もみ
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血の塊はこんな感じでとれます！［右上のようなもの］レバーを振ってもいいけど、潰しても血の塊は出ず、身が潰れてしまいます！
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ハツも白いところをとり、身を半分にすると、血の塊が洗いやすくなります！
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沸騰したお湯に２分！アクをとって、火を消して６分！
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火からおろすと臭いと黄色い汁ですが、ザルにあけず、鍋の中に水を入れて冷やす！
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水で何度か洗ったら少し水が残ってもいいので、小さめのフライパンにあける！★の調味料を入れて煮る！
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こんな感じで煮る！
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生姜がしんなりしてきたら、味見をして、よければ一回火を止める！冷めてから再度火を通すと味がよくしみます！！！
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冷めてから再度日にかけ、ごま油をかけて沸騰したら容器に移す！完成！
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コツ・ポイント
レバーは下処理が大変ですが、流水で洗うので冬はこたえますね！笑笑 でも美味しくできれば上出来ですよね！！タレを絡ませたいなら、片栗粉も入れてください！
つくれぽ
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