じゃこの塩抜きをする。
お鍋にお湯を沸かしてじゃこを入れる。
さっと茹でたら目の細かいザルにあげる。

テフロン加工のフライパンか鍋で1のじゃこの水分を飛ばす。
油はひかずに火加減は中火。

かつお節を揉んで細かくしながら鍋へ入れる。

ゴマは少し指先でひねり潰す様に入れる、
香りが良くなります。

全体をさっと混ぜ合わせたら火を止めそのまま冷ます。

冷めたら海苔を刻んで入れる。大きさはお好みで。
注）冷めてから入れないと熱で海苔がふやけてしまいます。

密閉容器に入れ保管します。