生シイタケは石づきを取り除き、根元から切ります。軸の部分は手で半分に裂きます。

なすは１cm厚さの輪切りにし、水に入れてあく抜きします。
天板に重ならないように並べます。

オーブントースターで８分焼きます。
その間にみょうがを半月切りにします。

裏返し、みょうがをちらし、お醤油をかけます。
さらにオーブントースターで３分焼きます。

お皿に並べ、すりごまを振ります。