チャチャッと作るお豆腐ペペロンチーノ
調理師とびぞう @cook_40094719
糖質制限：ちゃちゃちゃっと作れて、さっぱりんちょな逸品です。畑のお肉＝豆腐と海のお肉＝イワシがイタリアンでマッチング
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にお豆腐があって、なんとなく「イタリアン」な気分に・・・・アンチョビさがしたらなかったので、うちにあったイワシ水煮でやってみたら、結構おいしく仕上がりました。
チャチャッと作るお豆腐ペペロンチーノ
糖質制限：ちゃちゃちゃっと作れて、さっぱりんちょな逸品です。畑のお肉＝豆腐と海のお肉＝イワシがイタリアンでマッチング
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にお豆腐があって、なんとなく「イタリアン」な気分に・・・・アンチョビさがしたらなかったので、うちにあったイワシ水煮でやってみたら、結構おいしく仕上がりました。
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食材
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１．フライパンにオイルを入れ、ニンニクスライスと鷹の爪を入れる。
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２．中～弱火でニンニクのが茶色にコンガリするまでじっくり炒め、オイルに香りと辛さを十分につけておく。
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３．お豆腐を切り分けたものをフライパンに投入し、塩・コショウします。お豆腐がこんがり色になるまでじっくり炒めます。
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４．イワシ水煮（またはアンチョビ）を、１ｃｍ長さくらいに切って、フライパンに追加して、更に軽く炒め混ぜます。
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５．器に盛ってから、醤油をちょいまわしかけ、小口ネギを散らして完成
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コツ・ポイント
ニンニク、鷹の爪は焦げやすいのでじっくりと時間をかけます。
フライパンにお豆腐を入れる時、油がはねるのでご注意ください。
アンチョビ使用の場合は、塩分の味見をしながら他の調味料を使用してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20164888
