しょうゆが香ばしい!おいしいチャーハン
のり子のおかず♪ @cook_40094586
シンプル味ですが、豚肉としらす干し、隠し味程度にたまねぎが入ったしょうゆが香ばしいチャーハンです。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたチャーハンは、いつもこれでした。しらす干しを必ず入れてました。
しょうゆが香ばしい!おいしいチャーハン
シンプル味ですが、豚肉としらす干し、隠し味程度にたまねぎが入ったしょうゆが香ばしいチャーハンです。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたチャーハンは、いつもこれでした。しらす干しを必ず入れてました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、たまねぎ、ピーマンはみじん切りにします。
豚肉は細く切ります。 -
- 2
卵は◆を入れて溶きます。フライパンを熱しサラダ油大さじ1杯を入れたら、卵を一気に入れ、ゆっくり混ぜて半熟で取り出します。
-
- 3
フライパンを熱しサラダ油大さじ1杯を入れ、豚肉を焼きます。塩少々(分量外)とお酒を加えて、油が出るまでしっかり焼きます。
- 4
しらす干しを入れて炒めたら、みじん切りの野菜を入れて、さらに炒めます。塩と鶏ガラスープの素を加えて、炒めます。
- 5
あたたかいご飯を入れて、その上に卵を乗せて、切るようにして混ぜます。
フライパンを振ったりしてません(^-^) -
- 6
上下を返しながら均一になり、ご飯が焼けてきたら、こしょうで味をととのえ、最後にしょうゆとごま油を回し入れます。
- 7
しょうゆが全体に行き渡り、香ばしく焼けたらできあがり。
-
コツ・ポイント
卵は、先に半熟に焼いておきます。
豚肉は、細く切りしっかり油が出るまで焼くと、臭みがなくなります。
たまねぎは、細かいみじん切りにします。たくさん入れると甘さが立ちます。
しょうゆとごま油を最後に回し入れて、風味良く仕上げています。
つくれぽ
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