ごぼうを薄くきりアク抜きに少し水にひたします。
玉ねぎも薄く切ります。

鍋にバターを溶かし玉ねぎを入れて弱火で炒めていきます。
そこにごぼう、水、コンソメ、薄力粉を入れます。

とろみが出てきたら牛乳を入れてごぼうが柔らかくなるまで煮ます。

柔らかくなったら粗熱をとってなめらかになるまでミキサーにかけます。
それを鍋に戻し生クリーム、塩こしょうをくわえます。

お皿に入れ生クリームをたらし真ん中にパセリを散らしたら完成です。