鶏肉を小さめに切る。にんにくを少量、みじん切りにする(薄切り１枚分だけで十分)。

【１】をビニール袋に入れ、塩麹を少々加えて揉み込む。そのまま放置。フライパンか鍋にお湯を沸かす。

お湯が沸いたら、うどんスープの素と冷凍うどんを入れる。麺が軽くほぐれたら、【２】の鶏肉を入れ、火を通す。

仕上げに溶き卵を入れ、ごま油を回し入れる。