絶品☆スペアリブの角煮
さとの台所 @cook_40276308
広告の品で売られている、スペアリブをコトコト煮て、こってりだけどあっさりの一品に仕上げます！
時間はかかるけど是非一度！
このレシピの生い立ち
お買得のスペアリブを柔らかく子どもでも食べやすく調理できないかと、出来上がったレシピです。
絶品☆スペアリブの角煮
広告の品で売られている、スペアリブをコトコト煮て、こってりだけどあっさりの一品に仕上げます！
時間はかかるけど是非一度！
このレシピの生い立ち
お買得のスペアリブを柔らかく子どもでも食べやすく調理できないかと、出来上がったレシピです。
作り方
- 1
スペアリブを鍋に入れ、肉が浸かる量まで水を入れる。
酒50ccも入れ、火にかける。 -
- 2
沸騰し、灰汁が出始めたら火を止めて、水を捨てる。
続いて鍋に水を入れては捨てる、を3回繰り返す。火にはかけない。 - 3
鍋に茹でたスペアリブをいれ、水と調味料、ネギ(青い部分)を入れて火にかける。
沸騰するまでは中火、その後は弱火で2時間。 -
- 4
2時間経ち、水分が大分減っていたら、大根と茹で玉子を入れる。
弱火で40分。
大根に味が染み込んだら完成。 -
コツ・ポイント
骨ではなく軟骨が付いたスペアリブで調理すると、まるごと食べれてとても美味しいです。
よく灰汁を落としてから、煮込み始めましょう。
黒糖を使うので、1歳未満のお子さまには与えないでください。
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