水菜は洗って根元を切り落し、4cm長さに切る。

はんぺんは十字に切り４等分する。

鍋に水、和風だし、醤油を入れて煮立てる。

３に１を加えて蓋をして１分程度加熱する。

４の水菜がしんなりしたら全体を混ぜて、２を加えてひと煮たちさせて火を止める。

水菜とはんぺんを盛り、煮汁をかける。