材料を用意します。
はじめに、玉ねぎを細かくカットしておきます。

菊芋、ビーツ、シャドークイーンの皮をむいて、細かくカットし、それぞれ電子レンジ600W 2分加熱しておきます。

フライパンにバターをしいて、玉ねぎをしなしな＆茶色っぽくなるまで炒めます。

（玉ねぎはこれくらいの茶色感です）

ボウルに炒めた玉ねぎ、牛ミンチ肉、シナモン、塩コショウ、鰹節を入れてまぜ、3等分に分けておきます。

このように３等分にします。(なぜなら3色コロッケを作るので)

3等分に分けたものの1つは、菊芋とまぜ合わせます。もぅ1つはシャドークイーンと、最後の1つはビーツとまぜ合わせます。

（このような一体感が出るようにまぜ合わせます）

菊芋とシャドークイーンのまぜものは各々コロコロ丸め、卵につける→パン粉につけて、フライパンにオイルを入れ揚げます。

（揚げている様子1）

（揚げている様子2）

菊芋とシャドークイーンのコロッケはこれで完成です✨

ビーツのまぜたものは、残った卵を加えてまぜて、容器に入れます。
（ビーツの量が多くて丸型にならなかった…）

パン粉をふりかけてトースターでパン粉に軽く焦げ目がつくまで焼いたら完成です。(私は1000W 15〜20分くらい)

そうすると、ビーツはこのように完成しました✨

右側が菊芋のコロッケで、左側がシャドークイーンのコロッケの中身です。

ビーツのスコップコロッケ（パン粉をふりかけて焼くスタイルのコロッケ）の中身です。