ラム肉は1ｃｍ角に、ニンニクとショウガはみじん切りにする。

玉ネギ、ニンジン、ピーマンはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油（a）を熱し、肉を入れて中火で炒める。色が変わったら取り出して油を切る。

フライパンの脂を軽く拭き取り、サラダ油（b）を入れて熱する。

ニンニクとショウガ、カレー粉を加えて弱火で炒め、香りが立ってきたら②を入れて中火で炒める。

野菜がしんなりしたら③を入れてさっと炒め、Aを加える。汁気がなくなるまで炒め合わせ火を止めて、塩、コショウで味を調える。

器にご飯を盛って⑥をかける。