豚バラ肉を４ｃｍ長さに切る。フライパンを熱してオイルを大さじ１／２を入れてなじませて、豚バラ肉を入れて炒める。

料理酒を入れて、水分がなくなるまで炒めて、焼き色が付くまで炒めて取り出す。フライパンを拭いて、オイル大さじ１を入れる。

オイルが熱くなったら、卵をボウルに割り入れて溶きほぐして入れる。半熟になったら、温かいご飯を入れて炒め合わせる。