作り方
- 1
＊卵は室温に戻す。
＊オーブンを160度に予熱する。
- 2
＊天板に、クッキングシートを敷く。
生地を焼くと膨らむため、1-2cm上までにする。
- 3
ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜる。
70度くらいの湯煎にかけ、混ぜる。
生地で線が描けるくらいに混ぜる。 -
- 4
泡だってきたら、湯煎から外す。
更によく混ぜる。
- 5
薄力粉を3回に分けてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- 6
生地を天板に、上から流し入れる。
カードを使って、生地が均一になるようにならす。
-
- 7
160度のオーブンで、約13分焼く。
-
- 8
焼き上がったら、ケーキクーラーにのせる。
- 9
大きなビニールに入れ、生地を冷まし、しっとりさせる。
- 10
＊クリームを作る。
- 11
きれいなボウルに、生クリームとグラニュー糖を入れ、泡立て器で8分立てにする。
- 12
完全に冷めた生地に、クリームをのせ、クルクル巻く。
-
コツ・ポイント
生地を焼く時に、カードできれいにのばすこと。
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