超濃厚！圧力鍋で豪快煮干しカレーつけ麺♪
サラリーマンの休日 @cook_40207047
めっちゃスパイシーや〜。キンキンに冷えたビールが、んめぇ〜。
このレシピの生い立ち
子供がカレーうどんを食べたいと言ったが、こちらはラーメンの気分だったので、カレーつけ麺を作ってみたところ家族の評判が良かったためレシピ投稿。子供には一味抜きで、2倍に希釈してカレーうどん風に。
超濃厚！圧力鍋で豪快煮干しカレーつけ麺♪
めっちゃスパイシーや〜。キンキンに冷えたビールが、んめぇ〜。
このレシピの生い立ち
子供がカレーうどんを食べたいと言ったが、こちらはラーメンの気分だったので、カレーつけ麺を作ってみたところ家族の評判が良かったためレシピ投稿。子供には一味抜きで、2倍に希釈してカレーうどん風に。
作り方
- 1
まずはスープ。●の材料を圧力鍋に投入し、弱火にかける。沸騰寸前に昆布を取り出す。
-
- 2
横でチャーシューの下茹で。別の鍋に湯を沸かし、塊肉を30秒さっとゆでて脂を落とす。これ、めんどかったらやらない。
- 3
塊肉を圧力鍋へドボンとぶち込み、30分加圧。※あれば、にんにく、生姜スライス、長ネギの青い部分とか入れると尚よろし
- 4
加圧してる隙にチャーシュー用のタレを作りましょう。タレの材料をちっちゃい鍋なんかに入れ弱火にかけ、沸騰したら火を止める。
- 5
圧力が抜けたら、塊肉を取り出し、1時間くらいタレにつける。ジップロックで。
- 6
圧力鍋に★を豪快にぶち込む。とろっとろになるまで弱火で煮立たせる。たしか10分ぐらい。
- 7
麺を茹で、湯切る。あつもりでもひやもりでも。
- 8
スープを(お玉で煮干しを避けながら)お椀に。豪快に厚切りしたチャーシューも一緒に。麺は別の皿に盛り付け、完成。
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- 9
※もし余力があれば、麺を茹でる前くらいから、切ったチャーシューをオーブンで10分ぐらい焼く。これまじヤバ旨だから！
コツ・ポイント
細かいことは気にしない。とにかく豪快に。
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